梅干菜大家都很熟悉，在准备烹饪之前要提前数小时进行浸泡然后清洗。清洗梅干菜要多清洗几次，才不会有沙尘。尤其是叶子的部分一定要摊开过水，因为经过晾晒叶子卷包起来沙尘都包裹在这里面。此外购买梅干菜时，最好选择陈年的老梅菜。因为它的质感和味道会更醇香更好吃，泡发后切成小段备用。
所需要的辅料提前准备好，避免烹饪时手忙脚乱的。其中的香菇，选用干香菇去泡发这样味道才会香一点。至于青红辣椒，依照个人能承受的辣度去搭配。
锅热适量的油之后，放入姜丝煸香煸干。然后倒入葱碎一起煸香，煸香时要注意火候和翻动避免烧焦。
接着倒入青红辣椒碎、蒜碎一起炒香，而后倒入梅干菜碎段一起煸炒出浓郁的香味。再来倒入大量的水煮开，水量依照要食用的人数进行定量。
煮开之后下入面条，面条可以替换成喜欢自己的面条。如刀削面、拉面甚至是泡面，只要你喜欢都可以。面熟后加入调味料、撒入蒜苗即可，如果你口味偏好辣可以再加一匙红油辣子增香。
如此一碗素食面就完成了，虽然是全素的面食但其味道依然让人垂涎三尺。
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