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川味红烧鸡(4/9)
将新鲜辣椒切断，生姜切切，蒜对半开，干花椒和干辣椒泡一泡，防止炒的时候容易糊掉
鸡切小块
洋葱切块
将油烧热去腥
将鸡肉倒入油锅中不断翻炒，直到水干，我是直接泡过的鸡肉生爆的，也可悼水试一试
因为鸡肉太多水分多翻炒
将泡过的干辣椒，花椒，蒜等放入其中一起翻炒
水将要干的时候，放入洋葱和辣椒段，翻炒两三分钟，这时候水也差不多干了，然后放盐，味精或者鸡精也可不放，因为鸡肉本来就有鲜味
最后起锅开吃