茄子肉馅卷(
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肉末加料酒、生抽、蚝油、姜末、小葱花,搅匀备用;
空碗中加两勺番茄火锅料、生抽、蚝油、蚝油、清水、蒜末,搅匀备用;
茄子刮成大片,抹上肉馅,卷成肉卷,再裹上干淀粉;
七成油温,下锅炸至金黄,捞出控油;
料汁下锅,转大火收浓后,浇在茄子上即可;