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香菇鸡腿汤面(2/14)
琵琶鸡腿洗净沥干
每个鸡腿剁一刀斩成2块 这步也可省略 整个炖也成
冷水下锅焯水去血沫
同时旁边另起砂锅煮沸清水 将焯好鸡块放入沸水中
放入姜块大火煮沸 撇去浮末 转小火盖盖儿慢炖
香菇盐水泡洗干净 冲净攥出多余水分
每个切十字刀改刀成小块
放入鸡汤中慢炖 同时加1小勺盐调底味 1小勺鸡粉增鲜
慢炖20-30分钟左右 最后再加2小勺盐 注意盐量根据食材汤水多少随时调整 小白可以少量多次加 多尝几次味道自己把握最终味道
切点小香葱碎备用
宽水旺火煮开 放入空心面或者任何面条
煮3分钟左右面条不夹生即可 （找根最粗面条夹开或咬开里面没白心就成）
捞出面条
来几勺香菇鸡汤浇上 鸡腿整一个 最后撒点小香葱碎 齐活啦