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#奇妙烘焙屋#奶油蛋糕卷(12/18)
把需要的材料称好
水和玉米油混合不见浮油
倒入过筛两遍的低筋面粉，一字行搅拌
加入淡奶油搅拌
把鸡蛋液和4个蛋黄加入搅拌均匀
蛋黄糊搅拌好放一旁备用
蛋清加一点盐
打发到粗泡加入3/1细砂糖
蛋白体积变大加入第二次细砂糖
纹路清晰把剩下的细砂糖全部加入，继续打发
蛋白打发到勾起尖钩就可以了
把3/1蛋白加入蛋黄翻拌手法搅拌均匀
最后把蛋黄糊全部加入蛋白中，继续用翻拌手法混合均匀，记住蛋白千万别打过了，不然容易消泡
混合好的蛋黄糊状态
倒入烤盘中，中层160度，烤20分钟，出炉后把油纸盖在蛋糕面上，余温后再卷起来
成品图
成品图
成品图