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清蒸鳊鱼——孔雀开屏(4/7)
鱼清洗后 将头和尾切开来 鱼身改刀
加一茶匙盐 三茶匙东古零金庄料酒 进行腌拌
鳊鱼上碟摆盘
青瓜切片(用作最后摆盘） 蒜末、青红椒碎备用
在鱼的表面铺一点黄灯笼辣椒酱 水开后上锅蒸十分钟
蒸好后将多余的水倒出 热锅加少许东古金庄料酒 将蒜末、青红椒碎爆炒一下 最后铺到鱼身表面即可食用
鲜香肉嫩的清蒸鳊鱼大功告成啦