小米蛋糕真好吃 | 自用十年的6寸戚风蛋糕配方| 低糖低油版(1/6)
称量好所有材料备用，烤箱预热140度。
牛奶和色拉油乳化均匀，筛入小米蛋糕粉，之字形拌匀，在打入蛋黄，之字形拌匀，蛋黄糊做好备用。
蛋清分三次加糖，打至小弯钩状态
分出三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，抄拌或者翻拌均匀。
倒入六寸戚风模具中，上下火140度，烘烤50分钟，出炉倒扣晾凉后脱模。
细腻柔软，很好吃。