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#奇妙烘焙屋#天使蛋糕(2/11)
先做蛋糕底：椰浆和植物油混合均匀
过筛加入低粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状态，这时候会很干
加入60克蛋清混合均匀
200克蛋清加白糖打发至硬性发泡状态
蛋白霜和面糊混合翻拌均匀
蛋糕糊倒入蛋糕模具中，烤盘里加2厘米厚的凉水，架上烤网，放上蛋糕模具，烤箱提前预热好，上下火150度烤45分钟，出炉晾凉备用
接下来做椰子酱：食材到不粘锅中，搅拌至无干粉状态
开小火熬至浓稠状态，晾凉就可以用了
蛋糕切成1厘米厚，8-10厘米长的片，抹上椰子酱，三片摞放在一起，外边也抹上酱
撒上椰蓉装饰即可
不用蛋黄做的蛋糕，颜色就是白色的，所以叫天使蛋糕