专治夏日没食欲(凉拌豆角)(
3
/8)
豆角一定要选嫩豆角,老了影响口感。切段
注意焯水,温水放一小勺盐,(防止焯水后变色)豆角放进去,变色,几十秒就可以了。经常做饭可以掌控火候,可以水滚焯水。(无论哪种,可以捞出来尝一下)
捞出来的豆角,放到水里(冰水最好)降温,会让豆角吃起来更清脆
适量的蒜瓣儿,加一丢丢盐,捣成泥。
捣碎成泥,加入少许水、鸡精、醋、生抽、麻油、香油、少许盐。(捣蒜时候已经放了少许盐)调成汁(麻油多一些,香油少一些)
豆角避干水分之后,加入调好的蒜汁,搅拌一下。喜欢吃芝麻酱的小伙伴,直接加入豆角里,一起搅拌。
很好吃了,为了美观,最后淋上了芝麻酱
是不是更有食欲了。