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辣子鸡(1/8)
鸡切小块加生抽 盐 白胡椒粉 蚝油 玉米淀粉抓匀腌制15分钟
油热炸腌好的鸡块
第一遍中火炸熟炸透 复炸油温升高炸酥脆
辣椒剪成段泡水
辣椒段捞出控水 加盐 玉米淀粉拌匀
低油温炸辣椒段 酥脆捞出
油热爆香葱段 过水的花椒麻椒
倒进辣椒段和炸好的鸡块 翻拌均匀撒白芝麻 葱段即可