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花色馒头(19/19)
面粉中加入泡打粉与白糖
温水中加入酵母拌匀，并静置3分钟待用
将面粉中的泡打粉与白糖顺时针搅拌一下
先倒入三分之一酵母水，搅拌一下，再边倒边搅拌
慢慢搅拌成絮状后，开始徒手揉面成团
面粉成团后有点粘手属于正常现象
可以盖上保鲜膜先静置5分钟（静置5分钟后面团比较好揉）
5分钟后再继续揉面，揉到成光滑的面团即可
盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右（发酵时间与温度有关，如果室内温度较低，可适当延长发酵时间，或者是放置于温暖保湿的地方进行发酵），发酵的最佳温度为30度左右，我是直接放在蒸锅上的，蒸锅里的水温大概35度左右。
发酵至原来的两倍大
取出面团，挤压排气，把面团均匀分成小剂子
把面团搓成长条
如图交错叠放
穿过去再穿过去，然后两端黏住
把面团搓成长条后用擀面杖压一下
从一端慢慢卷起来
可以做各种自己喜欢的造型。做好后放入蒸锅，盖上盖子再醒发10-15分钟定型
用七彩铃铛电蒸锅，温度调至800W12分钟，冷水上锅蒸即可，时间到后焖2-3分钟再开盖
蒸熟的馒头，掰开看面团组织结构非常好！