花色馒头

浏览 44085 · 收藏 2677

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

好吃又好看的花色馒头

食材清单加入采购清单

1小时以上

普通面粉 300克

、

泡打粉 3克

、

白糖 6克

、

温水（35～40度） 160克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
面粉中加入泡打粉与白糖
步骤2/19 点击查看大图
温水中加入酵母拌匀，并静置3分钟待用
步骤3/19 点击查看大图
将面粉中的泡打粉与白糖顺时针搅拌一下
步骤4/19 点击查看大图
先倒入三分之一酵母水，搅拌一下，再边倒边搅拌
步骤5/19 点击查看大图
慢慢搅拌成絮状后，开始徒手揉面成团
步骤6/19 点击查看大图
面粉成团后有点粘手属于正常现象
步骤7/19 点击查看大图
可以盖上保鲜膜先静置5分钟（静置5分钟后面团比较好揉）
步骤8/19 点击查看大图
5分钟后再继续揉面，揉到成光滑的面团即可
步骤9/19 点击查看大图
盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右（发酵时间与温度有关，如果室内温度较低，可适当延长发酵时间，或者是放置于温暖保湿的地方进行发酵），发酵的最佳温度为30度左右，我是直接放在蒸锅上的，蒸锅里的水温大概35度左右。
步骤10/19 点击查看大图
发酵至原来的两倍大
步骤11/19 点击查看大图
取出面团，挤压排气，把面团均匀分成小剂子
步骤12/19 点击查看大图
把面团搓成长条
步骤13/19 点击查看大图
如图交错叠放
步骤14/19 点击查看大图
穿过去再穿过去，然后两端黏住
步骤15/19 点击查看大图
把面团搓成长条后用擀面杖压一下
步骤16/19 点击查看大图
从一端慢慢卷起来
步骤17/19 点击查看大图
可以做各种自己喜欢的造型。做好后放入蒸锅，盖上盖子再醒发10-15分钟定型
步骤18/19 点击查看大图
用七彩铃铛电蒸锅，温度调至800W12分钟，冷水上锅蒸即可，时间到后焖2-3分钟再开盖
最后一步点击查看大图
蒸熟的馒头，掰开看面团组织结构非常好！