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日式紫苏梅子(4/5)
梅子清洗干净后，用适量清水（以能没过梅子为宜）浸泡24小时，以去除其涩味
24小时后将梅子取出沥干水，放入一个无油无水的容器中，倒入冰糖和食盐，先腌制4天
4天后将梅子取出，晾晒三天，再把梅子放回梅汁中，再放入紫苏（事先用盐揉搓、洗净后，剪碎），腌制两个半月到三个月后取出
把梅子晒干（也可以不晒，把梅子继续留在梅汁中，但是要尽快食用，以免越放越咸）.
夏日炎炎，用梅子配蜂蜜、冰糖调配饮品，实为一大快事