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糖醋排骨超无敌(13/14)
排骨，清水洗净
冷水下锅，加姜片料酒去腥
大火烧开后煮1-2分钟，捞出排骨
捞出的排骨用热水洗净（用冷水的话肉质会变紧）
八角、桂皮、香叶各2片，生姜切片备好
调灵魂糖醋汁：2勺生抽、2勺老抽、3勺糖、4勺香醋（勿用陈醋，太酸）、5勺料酒，放碗里搅拌均匀
热锅下冷油，小火，放姜、八角、桂皮、香叶，爆出香味
放入排骨，大火，翻炒1-2分钟，炒出香味
倒入灵魂糖醋汁，翻炒几下
倒入开水没过排骨（勿用冷水，怕肉质变紧）
大火煮开汤汁后转小火，盖锅炖15-20分钟，中途不能加水，揭盖尝尝口味，根据自己喜好酌情增加减少炖煮时间
炖烂之后，汤汁过多的可以大火收汁，但在收汁过程中保持锅铲翻动，避免糊锅底
汁收到这样差不多可以了，可根据个人口味选择汤多汤少
最后，盛出来撒上白芝麻，开动️