超超…快手的祁县砂锅鸡蛋(看一遍就会版)(
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五个鸡蛋打散,一定要多打几下。
砂锅加入约500毫升左右的水,水滚之后,放入1小勺鸡精,适量的盐。边画圈搅、边倒入鸡蛋液,直到全部加入蛋液。
呈现慢慢凝固的状态,顺着锅的边缘,轻轻推推底部,防止粘锅。中小火约30秒左右。
不需要煮太久,中间凝固就好,关火,利用砂锅余温会煮熟。太久了,鸡蛋会老。影响口感
撒入香菜,淋上少许香油,就可以吃了。超级香。