家里有荔浦芋头的你们就用荔浦芋头做，没有就换成普通芋头，提前去皮擦丝，这里的步骤都是一样的。
碗里加上糯米粉、淀粉和适量的盐调味，反复抓拌，等到芋头丝上都沾满了糯米粉，碗里也没有其它干粉了即可。
重新淋入少许的清水，拌匀。我这里清水用了差不多50克左右，不用搅成粘稠的芋丝糊糊，感觉能让芋头丝成饼、成团能粘合到一块就行。
做好的芋头丝装入耐高温的大碗或者是模具中，压实了，放入蒸锅。
冷水上锅，等水开后再蒸15分钟就能取出来了，稍微晾一晾。
等到芋丝饼没有那么烫的时候，连脱模也方便了，直接给芋丝饼取出来切块，撒点芝麻点缀一下。
蒸好的小饼放入空气炸锅，表面喷上油，空气炸锅180度烤10分钟。
也可以放入不粘锅里，煎到两面上色就行了。等到小饼的两面全都变成微黄焦脆的样子，盛出来，就能上桌开吃了。
