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#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕(20/20)
60克的玉米油各分30克放入玻璃碗中，然后把牛奶和蝶豆花水分别加入两个碗不同的碗中搅拌乳化不见浮油
加入50克面粉
另外一份也加入50克面粉
搅拌不见颗粒
把6个蛋黄分别加入两份面糊中
两份面糊搅拌均匀
细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
把蛋白分成两份，先加入一勺蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
再把全部的蛋白全部加入
搅拌好的面糊顺滑细腻
用勺子在模具中随意放入一些面糊
把面糊全部模具中，震荡几下把大气泡排除
放入烤箱，165度底层上下火烤35分钟
出炉后倒扣放凉
像☁️么
蝶豆花做出蓝蓝的颜色如蓝蓝的天
蛋糕颜色不单一
来品尝一下
下午茶就搞定了
两种口味任你选