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夜市小吃 鸡汤豆皮串(10/11)
鸡架买回用食用碱浸泡半小时，捞出反复冲水
豆皮选这种很薄的
四个一直，卷卷串串
完工，这里要说每两个卷为一组，边缘相对串，不容易散
冷水放入鸡架，葱姜，料酒，炖肉料包，小火慢炖
调个料汁，孜然粉半勺，麻辣鲜一勺，蒜蓉辣酱2勺，白糖1勺，淀粉2勺，蒜末1勺，蚝油2勺，芝麻酱1勺备用
鸡汤出锅煮豆皮，加热就关火煨着吧
泡豆皮的鸡汤倒出来，把调好的调料拌均匀，加热煮至浓稠浇在豆皮上，撒香菜，辣椒随意
一筷子夹下去满满的幸福感
鸡架捞出来没浪费，加了大蒜粉，姜黄粉，麻辣鲜，十三香，孜然粉，盐，拌均匀，入空气炸锅叮三五分钟
香酥QQ鸡架，也是不错的下酒小菜