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炸鱼千层土豆配松露蛋黄酱和塔塔酱(19/20)
千层土豆
1.先用刨片机把土豆刨成薄片，然后把黄油烧成褐色备用。
2.将黄油与土豆片拌匀，找一个正方形的盒子，下边放上油纸，土豆均匀的铺在盒子里
3.一层土豆一层黑松露，最后再铺一层油纸。
4.在顶部放上一个同样大小的盒子，烤箱160℃，烤75分钟
5.烤好后上面压一个重物，冷藏静置一晚上，第二天取出后切成条备用。
炸鱼
1.将四种食材混合均匀备用。
2.然后将切好的鱼条裹上啤酒糊用金龙鱼稻米油炸至金黄。
3.再将切好的千层土豆炸至金黄，最后用盐胡椒调味。
松露蛋黄酱
1.将蛋黄 大藏芥末 雪莉醋搅打起泡，色拉油不断加入打成蛋黄酱。加入松露油和松露汁
2．最后将黑松露刨成碎加进去
塔塔酱
1.将所有蔬菜切成末，拌入蛋黄酱
出菜 1.将所有食材准备好后摆盘