红糖凉糕|四川人的消暑之魂!吃完这一口就降温!(1/9)
凉糕粉和120g水倒入碗中搅拌均匀备用。
锅中倒入600g水,沸腾后,转小火,一边倒入生浆一边搅拌均匀,熬煮5分钟左右关火。
继续慢慢搅拌1-2分钟,让大气泡排出。
倒入碗中,放冰箱冷藏1-2h至完全凝固。(碗的形状决定了凉糕的形状,可以选择较深底的碗。)
将红糖、冰糖、100g水倒入锅中熬煮至冰糖融化,稍微有稠度的状态即可。
放凉备用。
凝固好的凉糕,倒入冰水中浸泡一下。
然后放在盘子里。
撒上自己喜欢的果干和红糖,就可以吃啦!