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咖喱土豆鸡(8/10)
鸡腿剔骨,鸡腿肉切块备用
土豆去皮切块
洋葱切块
鸡腿凉水下锅煮开,撇去浮沫,捞出过凉水备用
将土豆放入鸡汤中,煮十分钟 (如果吃脆脆口感土豆的可以忽略,本步是为了获得如土豆泥般一抿即化的口感)
起锅烧油,下入洋葱煎出香味
下入鸡肉煎出汁水
下入土豆和咖喱块,加入冷水 (为了土豆绵软,需要多加水炖煮,清脆口感可适量少放水)
煮开凉水的同时,不停搅拌将咖喱块捣碎 (如果想缩短制作时间,将凉水替换为热水)
咖喱搅拌后,煮5-10分钟左右(绵密口感土豆需要约10分钟,加上前期备菜,土豆总计煮20分钟,此时口感基本为一抿即化),汤汁粘稠即可,根据拌饭或拌面的需求酌情是否继续收汁