凉拌手撕鸡(
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鸡腿洗净，冷水下锅，放姜片葱段，料酒，煮20分钟
鸡腿捞起，过冷水，晾起来
锅里的鸡汤去掉浮沫，烫豌豆芽，水开烫30秒
一根葱切碎，2个蒜切末，姜切末，撒芝麻，辣椒面，淋热油，做辣椒油
辣椒油里放入4勺生抽，4勺醋，2勺糖，半勺盐，半勺味精，放入适量的花椒油，香油
黄瓜刮丝，鸡腿肉晾冷了撕碎
放一起拌匀
