中式传统五谷杂粮糕点 | 低糖低卡,老少皆宜(3/6)
准备主要食材,紫薯洗净切块、山药洗净缺小段、胡萝卜去皮切小块,小米菜洗净只要叶子部分;
胡萝卜煮熟压成泥状;紫薯和山药用压力锅蒸40分钟后取出放凉去皮压成泥;小米菜放入沸水煮出天然粉色色素,将山药泥分成两份,其中一份加入小米菜汤汁染色;
四份蔬菜泥均加入炒熟的糯米粉和糖霜,糯米粉加入的量以蔬菜泥湿度决定,其中胡萝卜本身有甜度故不用加糖霜;
以小兔子模具为例,模具内刷少许油有助于脱模,取双色蔬菜泥捏成团,放入模具压制成糕点;
山药葡萄干糕点:在山药泥中加入适量糯米粉和切碎的葡萄干拌匀,与上述方法一致放入模具压制;
中式五谷杂粮糕点成品。