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#浓情端午 粽粽有赏#碱水四角粽(8/8)
干粽叶浸泡2小时后清洗干净,放入锅中煮5分钟,这样可以消毒,让粽叶有柔韧度不会开裂,粽叶煮软后捞出,放入清水浸泡一下,沥干水份,剪去粽叶两端备用
4斤糯米清洗干净,放入清水浸泡一个晚上,浸泡好后开吃沥干水份,然后加入20克食用碱和20克食用油搅拌均匀,拌好厚就是微黄状态,然后静置一小时让糯米充分吸收食用碱
取2片粽叶折成漏斗状,(包法看视频)放入糯米,然后抖一下,这样会更加紧实
左手托住下面,右手覆盖折两边
多余的叶子往右侧折
绕绳时候,用拇指拉住绳偷,另外两侧给它绕几圈,然后绑紧
冷水下锅,放入粽子煮2小时,关火焖1小时
出锅了!放凉后的碱水粽蘸上白糖会更有韧性