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碧绿清凉的丝瓜毛豆羹(6/7)
毛豆粒冷水下锅加1小勺盐焯水煮5分钟。
丝瓜去皮切块，加1小勺盐加水先泡着备用。
豆皮切条，青椒去籽切小块。
热锅冷油放入蒜末和丝瓜翻炒。
接着放入毛豆粒和豆皮翻炒一下，加水煮开后继续煮3分钟。
加入食盐和白胡椒调味，再加入水淀粉勾芡。
建议勾芡汁不要太浓稠，装盘即可。碧绿的颜色看着就让人凉快，看着清新但口感却不寡淡，丝瓜嫩滑，毛豆脆爽，低脂不怕胖。