夏日快手凉菜 香菜拌肥牛(
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肥牛冷水浸泡，肥牛假的很多，基本要选这种粉粉的，太红不好，要选这种过渡很柔和的，不是一道白一片红的。最简单看价格，市场售价40-60一斤不等。
料酒，葱姜煮水，放入肥牛，成型前不要过度搅拌，水开后关火焖十分钟
捞出控水放凉
麻辣鲜2勺，没有就用辣椒粉或者辣椒粒
芝麻一勺，蒜末，小米辣，黑胡椒碎，鸡精
淋热油激发香味拌一拌
加入圆葱，香菜，不喜欢香菜也可以放香葱
生抽两勺，蚝油一勺，醋一勺，香油拌一拌
入盘
不错呦
