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#忽而夏至 清凉一夏#干丝金汤虾仁(11/11)
准备明虾一堆，想吃几个拿几个，
将明虾开背、去掉上下虾线，头、壳不用扔，
虾仁用盐搓洗，去掉表面杂质，
在用清水冲洗干净，
加盐、淀粉抓捏拌匀腌制，
橄榄油炒虾头、虾壳，逼出虾油，
倒入提前熬好的高汤，
放虫草花、莲子煮7分钟，
在放入干丝（腌好的虾仁，视频忘了），
盐、胡椒粉调味，煮2分钟挑出虾头出锅。
虾仁放最上面，在来点葱丝点缀，完美！