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咸蛋黄鲜肉粽(7/17)
食材准备
提前把糯米浸泡3小时以上，控干水份。
加入老抽3g，生抽30g，搅拌均匀。
香菇提前泡发切片。
热锅少油，放入香菇翻炒出香味。
五花肉切大块。
加入老抽2g、盐3g、生抽10g、生姜片，抓捏腌制30分钟。
新鲜的鸭蛋黄加入少量料酒腌制去腥。
把新鲜的粽叶刷洗干净后，直接用开水烫2-3秒，捞出沥干水份待用。
取2张粽叶，用剪刀剪掉两端，叠放在一起，光滑面朝上。
从三分之一处折成漏斗形。
填入3分之一糯米，压紧实；再加入五花肉，香菇，鸭蛋黄。
最后填满糯米，压实，保留一些间隙。
左手托住，右手盖下叶子，两侧捏紧收，多余的边折成角，在中间扎上棉绳，裹紧，系上结。
做好的粽子放入电压力锅，加入没过食材的清水。（Tips:用汤锅煮的话需要煮1.5小时）
按下豆蹄筋功能，口感选择偏软就可以了。
做好的粽子冷藏可以放一周，冷冻可以放半个月，现在开始准备，端午节就可以吃上肉香四溢的美味粽子了。