老北京炸酱面(3/5)
玉米油大火烧热下肥猪肉炼油到猪肉粒变油渣，转中火下花生米翻炒到颜色微变深，转大火后下京葱丝，大火翻炒出葱香，下猪肉丁、豆干丁翻炒，下甜面酱和黄豆酱翻炒，炒出酱香后转小火焖炖10分钟。
烧开水后放一勺盐后下面条煮熟。
面条捞出入凉水盆放置两分钟。
捞出入碗。
放入炸酱和黄瓜丝拌匀即可。