干海参的泡发技巧的做法_菜谱

1、浸泡，将海参冲洗一遍，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内泡发约24—36小时，期间每12小时换水1次，直至参体变软。浸泡时需放在冰箱内冷藏，大约0-5度之间。

2、清洗，沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴清洗海参体内杂质，海参内壁的筋含有多种营养成分，不要扔弃。

3、锅煮，洗净后海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮30-60分钟。

4、浸泡，煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后放入冰箱内冷藏，每12小时换水1次水，36-48小时后即可食用。