牛肉（买的牛上脑，也可以买吊龙）逆着纹理切薄片，用东古零添加酱油，蚝油，地瓜粉，白胡椒粉抓匀后再在表面喷一层食用油锁住水分，腌制15分钟备用，如果用地瓜粉抓的时候有点干可以加一丢丢水
腐竹提前一个小时泡发（温水加点盐泡发），胡萝卜去皮擦丝，芹菜切段，葱姜蒜切好备用
不粘锅倒入适量食用油，下入腌好的牛肉快速翻炒至牛肉变色捞出备用（如果用铁锅记得热锅冷油下入牛肉快速滑散）
另外取一锅铁锅，锅热倒入适量食用油，下入葱姜蒜爆香，之后下入胡萝卜丝翻炒两下再倒入适量水大火烧开后转小火调味:盐，东古零添加酱油，蚝油
之后下入腐竹大火焖5分钟左右将腐竹煮熟，这期间用一勺玉米淀粉加适量清水兑成淀粉水备用，腐竹煮的时间到了之后将淀粉水缓慢倒入锅内，煮开后倒入之前炒好的牛肉翻炒，这时可以尝下味道，根据自己口味决定是否再添盐
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