腐竹焖牛肉~
本来要做牛肉滑蛋,刷某音刷到达人用腐竹焖牛肉看着非常有食欲,所以就复刻一遍,果然味道不错! 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/8
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牛肉(买的牛上脑,也可以买吊龙)逆着纹理切薄片,用东古零添加酱油,蚝油,地瓜粉,白胡椒粉抓匀后再在表面喷一层食用油锁住水分,腌制15分钟备用,如果用地瓜粉抓的时候有点干可以加一丢丢水
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步骤2/8
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腐竹提前一个小时泡发(温水加点盐泡发),胡萝卜去皮擦丝,芹菜切段,葱姜蒜切好备用
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步骤3/8
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不粘锅倒入适量食用油,下入腌好的牛肉快速翻炒至牛肉变色捞出备用(如果用铁锅记得热锅冷油下入牛肉快速滑散)
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步骤4/8
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另外取一锅铁锅,锅热倒入适量食用油,下入葱姜蒜爆香,之后下入胡萝卜丝翻炒两下再倒入适量水大火烧开后转小火调味:盐,东古零添加酱油,蚝油
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步骤5/8
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之后下入腐竹大火焖5分钟左右将腐竹煮熟,这期间用一勺玉米淀粉加适量清水兑成淀粉水备用,腐竹煮的时间到了之后将淀粉水缓慢倒入锅内,煮开后倒入之前炒好的牛肉翻炒,这时可以尝下味道,根据自己口味决定是否再添盐
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步骤6/8
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最后下入芹菜段再次翻炒至芹菜断生即可
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步骤7/8
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腐竹吸饱了汤汁,看着都香
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最后一步
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成品图,又是光盘的一天哈哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-10 · 河北省
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