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宝宝版清蒸鲈鱼片(6/10)
准备好食材,姜切片、葱切段,小葱切成葱丝备用。
清理鲈鱼,沿着鱼的脊骨把鱼两边的肉片掉,把鱼腩部位的鱼骨也片掉
接下来斜刀把鱼肉片成差不多1元硬币厚度的鱼片,把片好的鱼片放入水中清洗干净,洗掉鱼片里的血水,鱼片过下手确定没有鱼刺了,捞出攥干鱼片表面的水分。
腌制鱼片,放葱姜、1勺“太太乐原味鲜”葱姜料酒去腥增香,抓拌均匀,腌制十分钟
蒸鱼,把腌制好的鱼片和葱姜一起放入蒸烤箱,选择“鲜嫩蒸”95度,蒸制10分钟 (如果没有烤箱,可以用蒸锅蒸,水开后放入蒸鱼盘,中小火蒸10分钟)
蒸熟后,挑出葱姜,倒掉盘中积水。
放上葱丝,撒适量白芝麻,10克“太太乐原味鲜”小小瓶酱油加15克温水搅拌均匀后淋到盘中,最后把烧热的玉米油淋到葱丝上爆香,清蒸鲈鱼片就做好了。
成品图
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