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夹心绿豆糕(2/15)
食材 脱皮绿豆550克|咸蛋黄5个|纯牛奶200克 60克奶粉|15克黄油|50克玉米油 大麦苗益生菌粉5克 调味 50克白糖 锅具 鹅妈妈不粘锅
脱皮绿豆提前浸泡一晚(脱皮绿豆原料无添加、不使用农药,物理脱皮,颗粒圆润饱满,口感绵软沙糯,易煮易出沙);
放入ZMOR电蒸锅定时蒸30分钟左右至轻轻一压就碎的状态(ZMOR电蒸锅360度可视、防干烧保护、三层使用高达24L,24h预约+12h保温,操作便捷,价格实惠);
蒸绿豆的时候把夹心做好:特百惠榨汁杯倒入烤熟的5个咸蛋黄、50ml纯牛奶、15克软化或融化黄油,一键榨汁;
倒入阿米尔小煎锅翻炒2分钟左右关火;
待温度降至不烫手抓取适量依次揉成小圆球,这个就是绿豆糕的夹心啦,放一边备用;
蒸好的绿豆取用550克放入摩飞绞肉机,加入150ml牛奶、60克奶粉、50克白糖、50克玉米油一键绞细腻;
倒入鹅妈妈不粘锅中小火不断翻炒(28cm口径、7cm大深度,加厚锅底、七层铸造,可煎可炒可炖,煎炒不粘,不挑炉具,导热均匀);
翻炒至呈抱团且不粘锅铲的状态即可关火;
分两半,一半加入5克大麦苗益生菌粉充分揉匀(因为我们要做两个颜色;益生菌促进胃肠消化,润肠通便);
两个颜色分别抓取适量揉捏在一起,整形成漏斗状,放上步骤5的咸蛋黄夹心;
借助虎口整形揉圆(不会操作参考前面的视频教程哈);
放入模具中按压成型即可(个头根据模具的口径来调整);
天气热了可以放冰箱冷藏一会儿再食用,炎炎夏日的消暑小点心哪少得了绿豆糕呀,清热解暑,比雪糕更健康;
自己做的不会像外面卖的那么甜腻,口口清爽细腻,绵软香甜,奶香浓郁带着咸蛋黄馅的沙感,既创意又美味;