夹心绿豆糕

浏览 64714 · 收藏 1191

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这要说起夏天必吃的小食，绿豆糕是榜上有名，反正我家是隔三差五会做一些，清热解暑，这不比喝冰饮更健康吗！外面卖的绿豆糕都是比较传统的，且加了很多糖，吃起来非常腻口，今天分享一道高颜值低甜度的夹心绿豆糕，甜而不腻，香浓绵软，一口金黄，在家可以试试看，实在是太美味了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 550g

、

咸蛋黄 5个

、

纯牛奶 200g

、

奶粉 60g

、

黄油 15g

、

玉米油 50g

、

大麦苗益生菌粉 5g

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材脱皮绿豆550克｜咸蛋黄5个｜纯牛奶200克60克奶粉｜15克黄油｜50克玉米油大麦苗益生菌粉5克调味50克白糖锅具鹅妈妈不粘锅
步骤2/15 点击查看大图
脱皮绿豆提前浸泡一晚（脱皮绿豆原料无添加、不使用农药，物理脱皮，颗粒圆润饱满，口感绵软沙糯，易煮易出沙）；
步骤3/15 点击查看大图
放入ZMOR电蒸锅定时蒸30分钟左右至轻轻一压就碎的状态（ZMOR电蒸锅360度可视、防干烧保护、三层使用高达24L，24h预约+12h保温，操作便捷，价格实惠）；
步骤4/15 点击查看大图
蒸绿豆的时候把夹心做好：特百惠榨汁杯倒入烤熟的5个咸蛋黄、50ml纯牛奶、15克软化或融化黄油，一键榨汁；
步骤5/15 点击查看大图
倒入阿米尔小煎锅翻炒2分钟左右关火；
步骤6/15 点击查看大图
待温度降至不烫手抓取适量依次揉成小圆球，这个就是绿豆糕的夹心啦，放一边备用；
步骤7/15 点击查看大图
蒸好的绿豆取用550克放入摩飞绞肉机，加入150ml牛奶、60克奶粉、50克白糖、50克玉米油一键绞细腻；
步骤8/15 点击查看大图
倒入鹅妈妈不粘锅中小火不断翻炒（28cm口径、7cm大深度，加厚锅底、七层铸造，可煎可炒可炖，煎炒不粘，不挑炉具，导热均匀）；
步骤9/15 点击查看大图
翻炒至呈抱团且不粘锅铲的状态即可关火；
步骤10/15 点击查看大图
分两半，一半加入5克大麦苗益生菌粉充分揉匀（因为我们要做两个颜色；益生菌促进胃肠消化，润肠通便）；
步骤11/15 点击查看大图
两个颜色分别抓取适量揉捏在一起，整形成漏斗状，放上步骤5的咸蛋黄夹心；
步骤12/15 点击查看大图
借助虎口整形揉圆（不会操作参考前面的视频教程哈）；
步骤13/15 点击查看大图
放入模具中按压成型即可（个头根据模具的口径来调整）；
步骤14/15 点击查看大图
天气热了可以放冰箱冷藏一会儿再食用，炎炎夏日的消暑小点心哪少得了绿豆糕呀，清热解暑，比雪糕更健康；
最后一步点击查看大图
自己做的不会像外面卖的那么甜腻，口口清爽细腻，绵软香甜，奶香浓郁带着咸蛋黄馅的沙感，既创意又美味；