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翡翠水煎包(16/17)
食材 清水250克｜普通面粉500克｜5克酵母 菠菜80克｜山茶油10克｜猪肉500克 洋葱半个｜香菇3朵｜葱花｜淀粉水 调味 小鲜侣调味汁5克｜酱油心生适量 呷么红烧酱1袋｜芝麻油适量 锅具：鹅妈妈不粘锅
特百惠榨汁杯放入洗净菠菜80克、清水250克双击启动榨汁（特百惠350ml小型家用果蔬榨汁杯，不锈钢双刀片、40S旋风速榨，多样充电持久续航，摆脱电源线束缚，在外随时鲜榨）；
碗中倒入500克面粉、5克酵母、取用280克菠菜汁，搅拌成面絮状；
加入10克山茶油揉成团状，盖保鲜膜松弛一会；
摩飞绞肉机放入500克猪肉块、半个洋葱块、3朵香菇块一键绞碎（配置3个专用搅拌碗，健康卫生不串味，350w纯铜电机，双层4刀，立体切割均匀细腻）；
加一把葱花、适量芝麻油、1袋红烧风味酱、挤入5克小鲜侣（口味比较重的可以再挤点酱油心生）；
充分搅拌均匀备用；
松弛好的面团揉匀排气后揉长条分剂子，剂子的大小根据自己的需求来，每个剂子揉圆；
每个剂子擀开擀薄成圆面片后放上馅；
依次提褶收口捏成包子状；
鹅妈妈不粘锅底部刷上山茶油，放入生胚醒发约1倍大或者变的轻飘即可，不用醒发很久；
开小火慢煎至底部上色；
沿着锅边淋入一碗淀粉水或者清水（淀粉水：淀粉20克、清水100克）；
盖盖焖煎至水分基本收干（鹅妈妈不粘锅28cm口径、7cm大深度，加厚锅底七层铸造，可煎可炒可炖）；
撒上熟芝麻即可出锅；
一把菠菜一碗面，这小包子吃起来是真的嘎嘎香，平时喜欢吃锅贴的千万不要错过，上桌抢着吃，每天起床的动力就是它啦；
出锅底部金黄酥脆，看着就诱人，肉馅香嫩还带着些许汁水，皮酥馅香，天天也吃不腻；