翡翠水煎包

浏览 14539 · 收藏 616

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每次看到早餐摊上的煎包我是真移不开脚，一出锅恨不得全锅端走，酥香金黄，肉馅香嫩，简直是一整天的能量源泉！今天在家自己实现煎包自由，一口多汁真过瘾，一碗面粉加一把菠菜做个膳食纤维丰富的绿色小煎包，吃起来营养价值也更高，端上桌就被抢个精光！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

清水 250g

、

普通面粉 500g

、

酵母 5g

、

菠菜 80g

、

山茶油 10g

、

猪油 500g

、

洋葱半个

、

香菇 3朵

、

葱花适量

、

淀粉水适量

、

小鲜侣调味汁 5g

、

酱油心生适量

、

呷么红烧酱 1袋

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材清水250克｜普通面粉500克｜5克酵母菠菜80克｜山茶油10克｜猪肉500克洋葱半个｜香菇3朵｜葱花｜淀粉水调味小鲜侣调味汁5克｜酱油心生适量呷么红烧酱1袋｜芝麻油适量锅具：鹅妈妈不粘锅
步骤2/17 点击查看大图
特百惠榨汁杯放入洗净菠菜80克、清水250克双击启动榨汁（特百惠350ml小型家用果蔬榨汁杯，不锈钢双刀片、40S旋风速榨，多样充电持久续航，摆脱电源线束缚，在外随时鲜榨）；
步骤3/17 点击查看大图
碗中倒入500克面粉、5克酵母、取用280克菠菜汁，搅拌成面絮状；
步骤4/17 点击查看大图
加入10克山茶油揉成团状，盖保鲜膜松弛一会；
步骤5/17 点击查看大图
摩飞绞肉机放入500克猪肉块、半个洋葱块、3朵香菇块一键绞碎（配置3个专用搅拌碗，健康卫生不串味，350w纯铜电机，双层4刀，立体切割均匀细腻）；
步骤6/17 点击查看大图
加一把葱花、适量芝麻油、1袋红烧风味酱、挤入5克小鲜侣（口味比较重的可以再挤点酱油心生）；
步骤7/17 点击查看大图
充分搅拌均匀备用；
步骤8/17 点击查看大图
松弛好的面团揉匀排气后揉长条分剂子，剂子的大小根据自己的需求来，每个剂子揉圆；
步骤9/17 点击查看大图
每个剂子擀开擀薄成圆面片后放上馅；
步骤10/17 点击查看大图
依次提褶收口捏成包子状；
步骤11/17 点击查看大图
鹅妈妈不粘锅底部刷上山茶油，放入生胚醒发约1倍大或者变的轻飘即可，不用醒发很久；
步骤12/17 点击查看大图
开小火慢煎至底部上色；
步骤13/17 点击查看大图
沿着锅边淋入一碗淀粉水或者清水（淀粉水：淀粉20克、清水100克）；
步骤14/17 点击查看大图
盖盖焖煎至水分基本收干（鹅妈妈不粘锅28cm口径、7cm大深度，加厚锅底七层铸造，可煎可炒可炖）；
步骤15/17 点击查看大图
撒上熟芝麻即可出锅；
步骤16/17 点击查看大图
一把菠菜一碗面，这小包子吃起来是真的嘎嘎香，平时喜欢吃锅贴的千万不要错过，上桌抢着吃，每天起床的动力就是它啦；
最后一步点击查看大图
出锅底部金黄酥脆，看着就诱人，肉馅香嫩还带着些许汁水，皮酥馅香，天天也吃不腻；