爆炒小龙虾(
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清洗小龙虾。有时间不嫌麻烦的话,可以用刷子刷得更干净。
戴上橡胶手套(以防被钳痛),摘除龙虾头。去虾线,用刀切开龙虾背(使腌制时更入味)。
加入生姜片,盐、糖、酱油适量。搅拌均匀,腌制15~20分钟(夏天温度高,可盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层,以免天热使水分蒸发太多)
切成蒜粒或蒜末,倒入锅中热油炒一下。
倒入腌好的龙虾,翻炒均匀至熟。出锅前倒入一点点醋提味。
切葱段
加入葱段再翻炒几下。
出锅。
一盘美味的小龙虾就完成啦~