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捞汁皮蛋茄子#珍选捞汁 健康轻食季#(3/5)
茄子切成细长段，盐水泡10分钟。
蒸锅上气后，放入茄子蒸5分钟，时间根据茄子大小和老嫩决定，可以用一根筷子戳一下，能穿透茄子就好了。
这样蒸出来的茄子颜色很好看。捞出晾凉。
碗中倒入珍选捞汁和醋，放入小米辣和香菜段，拌匀。
茄子上铺切成丁的皮蛋，淋入酱汁。