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捞汁海鲜&芝士烤虾 #珍选捞汁 健康轻食季#(14/15)
先准备食材,基围虾
冻品野生竹节虾
花蛤,所有食材清洗干净,烧水,水开下虾和生姜,料酒。开了捞出来过冷水备用,开水不用倒,再下花蛤,加料酒生姜。
过凉水备用
考虑到吃起来爽一点,虾我剥壳,花蛤去壳。
倒珍选海鲜捞汁,家里人喜欢咸口,我又加了点鲜酱油和蒜泥。放冰箱备用。海鲜捞汁完成
土豆泥切片蒸熟,加黄油和和胡椒
倒成泥,越细腻越好。
基围虾,竹节虾,开背,尾巴不要剪断。竹节虾要去虾线噢 !解冻的时候用流动水,不要过度解冻,也不要一直暴露在高温中。(我的虾没注意长时间暴露就变色了)家里烤箱太小,忍痛把虾头去了。
料酒,黑胡椒粉,盐,腌制15分钟
刀背压一下,上土豆泥和芝士。
上提前预热好的烤箱,家里烤箱很小,150度25分钟。你们根据自己的烤箱设定时间
来个大集合,开饭
捞汁里的竹节虾很棒
之前熟冻的野生皮皮虾,膏也一点没有受影响