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话梅排骨(3/11)
排骨焯水：冷水下锅加入姜片、葱段、料酒。 冷锅冷油放入冰糖。
开小火炒至冰糖融化，关火用余温炒出糖色，这样的糖不会发苦。
放入焯好水的排骨翻炒上色。
放入提前泡好的话梅。
泡话梅的水也一起倒入。
加入调好的料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油。
倒入没过排骨的开水。
放入两片桂皮、一个八角。
加盖中小火炖30分钟。
30分钟之后大火收汁，撒上白芝麻即可。
真的很好吃啊。