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臻鲜·爆炒脆皮茄子(2/5)
洗净的茄块，倒入适量面粉、淀粉，加少量清水，拌匀备用;
锅中油温七成，倒入茄块，炸至表皮金黄，捞出控油;
碗中倒入生抽、食盐、搅匀备用;陈醋、白糖，搅匀备用
锅中底油下入蒜片、干辣椒、茄块; 大火翻炒后，倒入调好的料汁;
炒匀出锅撒上葱花即可