酸甜松软蔓越莓奶酪欧包(2/10)
食材统一准备好!!黄油提前软化!高筋和低筋面粉我直接混合了,酵母和糖也都加在了里边。(面团的糖原方子是20g,我这边就加了10g,个人不想做的太甜)。倒入牛奶和鸡蛋,直接上面包机和面。
面团一个和面程序结束后加入软化好的黄油。继续揉。
揉好的面团放在案板上按压排气,分成六等份,滚圆再进行醒发20分钟,这是醒发后的样子。
面团二次醒发的时候,我们来做内陷,把奶油奶酪200g和25g白糖,切碎的40g蔓越莓干,用刮刀搅拌均匀。
面团排气擀成圆形,放上内馅。
这个时候可以做任何的形状,比如圆形,长形,三角形,不拘泥于形式
包好的面包再次醒发30分钟,夏天室温发酵即可,我这边是昨天天气有点凉,烤箱35度进行发酵的。发酵好的面包撒上一层干面粉,再用刀子随便划几道花纹。
烤箱提前预热,上下火180度,中层烤15分钟。温度和时间可以根据自家烤箱的脾气进行调整,最后几分钟,如果面包颜色过深的话,记得加盖锡纸。
这是今天早上面包放凉的状态,内馅酸酸甜甜的,面包超级松软。
真的是停不下来,推荐你们去试试。减肥的小可爱们可以糖量再减减~