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#美国开心果快乐食光#开心果龙井虾仁(7/13)
准备好所有的食材。
虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，以便后面可以更好的入味和挂浆。
虾仁加盐、蛋清，顺着一个方向搅拌均匀后放冰箱冷藏5分钟。
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
倒入少许食用油，锁住虾的水分，盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
冷藏的时候将开心果剥皮备用。
龙井用开水冲泡备用。
锅中烧水，水开后放入腌制好的虾仁，迅速焯水后立即捞出，约15秒即可。
另起一锅，油热后放入虾仁，快速翻炒下。
放入1勺料酒、2勺泡好的茶叶水和少许茶叶翻炒。
汤汁快要收干的时候放入开心果和少许盐调味。
翻炒几下后出锅。
清新爽口，唇齿留香。