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开心果龙井虾仁的做法

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开心果龙井虾仁

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虾仁的香甜、龙井的清香以及开心果的香醇搭配在一起，清新爽口、清香怡人，炎炎夏日给自己来一道清爽的菜吧！参与活动: #美国开心果免费申请开启啦！快来享受开心果快乐食光吧~#

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48克
54克
71克

917
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

虾仁 200克

、

开心果 50克

、

龙井茶叶 2克

、

鸡蛋清 15克

、

玉米淀粉 5克

、

料酒 1勺

、

盐 2克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/13 点击查看大图
虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，以便后面可以更好的入味和挂浆。
步骤3/13 点击查看大图
虾仁加盐、蛋清，顺着一个方向搅拌均匀后放冰箱冷藏5分钟。
步骤4/13 点击查看大图
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
倒入少许食用油，锁住虾的水分，盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
步骤6/13 点击查看大图
冷藏的时候将开心果剥皮备用。
步骤7/13 点击查看大图
龙井用开水冲泡备用。
步骤8/13 点击查看大图
锅中烧水，水开后放入腌制好的虾仁，迅速焯水后立即捞出，约15秒即可。
步骤9/13 点击查看大图
另起一锅，油热后放入虾仁，快速翻炒下。
步骤10/13 点击查看大图
放入1勺料酒、2勺泡好的茶叶水和少许茶叶翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
汤汁快要收干的时候放入开心果和少许盐调味。
步骤12/13 点击查看大图
翻炒几下后出锅。
最后一步点击查看大图
清新爽口，唇齿留香。

小贴士

1、这道菜没有用太多的调料，主打的就是清新爽口，虾仁腌制时已经放了盐，出锅前盐可根据自己喜好调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-31 · 陕西省

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