加入高筋粉，用刮刀拌成团，然后加入橄榄油和盐，再用刮刀拌至吸收。（偷懒的话也可以一起加进去，橄榄油会个面粉结小团，但不影响效果）静置半小时。
半小时后，手抹橄榄油，拉起面团一角向对边折，四边都如此。
如上，每半小时折叠一次，经过三次折叠后，翻面抹橄榄油，盖保鲜膜冰箱冷藏过夜（大约10-12小时）。
烤盘（我的盘有点大了）铺油纸，抹橄榄油，取出冰箱里的面团整形平铺在烤盘中间，盖保鲜膜。静置松弛30分钟。
手上抹油，把面团从底部轻轻向四周做拉升。再静置，室温（25-30）发至两倍大。
切些蒜片或蒜末，10-15克橄榄油+1.5克盐+1克糖，少许百里香碎，最小火慢煎。
烤箱预热250度。手指抹油，双手一起，在面团上插一排排的孔
