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鲜嫩细滑的鸡蛋羹(3/5)
鸡蛋一个60g左右，打入碗中，放适量盐，加入温水搅拌均匀（1.喜欢吃硬一点的，水量鸡蛋的1.5倍。2.喜欢吃软的，水里鸡蛋的2倍） 过筛后放入蒸架，盖一个盘子（也可用保鲜膜盖上，扎几个小孔）
冷水上锅蒸，水开调小火再煮8分钟关火，闷5分钟。也可水开后上锅蒸，同样可以蒸出细腻嫩滑的鸡蛋羹。出锅撒上葱花，加点香油跟太太乐减盐鲜酱油即可。 这是1.5倍水较硬，但是很细腻嫩滑！
用这种方法从没失败过，非常鲜嫩
鲜美嫩滑
鲜美极了！