海鲜菇清洗干净 控干水分。
西兰花 提前焯水 过凉后控干水 备用。
准备好一份剩米饭 一小撮虾皮。
砂锅淋入少许食用油 加热 油热下入姜丝炒香
姜丝略煸炒片刻 加入虾皮 中火煸炒。
虾皮炒出焦香味 放入海鲜菇 转大火
大火持续翻炒 炒出海鲜菇的水分 炒至海鲜菇微微出汤
海鲜菇炒塌 加入足量的开水 大火煮沸
菌汤先大火煮3分钟左右
菌汤煮出鲜味 放入剩米饭 搅散
米饭入锅后 转中火 煮15分钟左右
粥煮至粘稠 撒入食盐调味
放入提前焯烫好的西兰花 继续煮1分钟左右
西兰花与米粥混合均匀 关火 撒入白胡椒粉
最后放入香葱末
