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蒜苗炒肉(13/15)
剁好的肉末，肥肉和瘦肉的比例是3：7。
加生粉。
加料酒。
加酱油。
再加点八角粉（或草果粉）。八角粉（或草果粉）也可以炒时放入油中，这样炒出来的肉会更香。
把肉末搅拌均匀备用。肉末搅拌均匀后，可以加点食用油拌匀，这样炒的时候，肉末不会成块。
蒜苗头用刀拍一下，对半切开，这样炒出来更入味。
把蒜苗切成碎末，越细越好。
炒锅烧热后，加油。
放入肉末煸炒。
炒至肉末变色。
将肉末盛出备用。
锅里加油。
倒入蒜苗末煸炒。
蒜苗炒至八成熟时，放入肉末煸炒至蒜苗熟透，加盐调味，盛出即可。