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炒芋花(21/23)
从芋花底部撕下表面的皮。
一直撕到顶部，不要撕断。
掰开顶端黄色部分，中间有一根黄色的柱。
把中间黄色的柱连底部一起掰下来，丢弃不要。
芋花尖可以挂起晒干，橙色线以上的部分可以油炸了吃。我没要，炸出来的芋花尖有点麻嘴。
把撕去外皮的芋花杆，掰成小段。
把芋花放入煮锅。
加冷水，开火煮。
煮到水的颜色变深，关火。
把水倒去。
再加开水煮。
煮至芋花软，滤去水备用。煮制时间根据自己的口感喜好决定，喜欢软烂就多煮，喜欢硬点就少煮。
蒜擦成蒜蓉备用。
炒锅烧热，手离锅底3厘米，感觉到热感即可。
倒入食用油。
放入花椒粉。
加蒜蓉。
蒜蓉变白，加入芋花。
稍拌，加入生抽。
搅拌均匀。
加入醋。
搅拌均匀。醋的量根据自己的口感可以适当增减。
起锅前，加适量的盐调味，盛出即可。